ISO 22000:2018 · Normen & compliance
ISO 22000 beheren in één geïntegreerd voedselveiligheidsmanagementsysteem
Maak voedselveiligheid aantoonbaar en werkbaar. Phronesys verbindt gevarenanalyses, PRP’s, oPRP’s, CCP’s, monitoring, afwijkingen, audits, traceerbaarheid en verbeteracties in één geïntegreerd managementsysteem.
Van gevarenanalyse en operationele beheersing tot verificatie, mock recalls en corrigerende maatregelen: behoud continu inzicht in wat beheerst is, waar afwijkingen ontstaan en welke acties nog nodig zijn.
Wat is ISO 22000?
ISO 22000 is de internationale norm voor voedselveiligheidsmanagementsystemen. De norm helpt organisaties in de voedselketen om voedselveiligheidsgevaren systematisch te identificeren, te beoordelen en te beheersen, zodat producten en diensten consequent veilig kunnen worden geleverd.
ISO 22000 combineert managementsysteemeisen met de principes van HACCP et basisvoorwaardenprogramma’s. Daardoor worden voedselveiligheidsbeleid, gevarenanalyse, operationele beheersing, communicatie, verificatie en continue verbetering binnen één systeem samengebracht.
ISO 22000:2018 is de actuele gepubliceerde editie en wordt aangevuld door Amendment 1:2024 rond klimaatgerelateerde wijzigingen.
Identificeer biologische, chemische, fysische en andere relevante gevaren en beoordeel hun risico.
Beheer basisvoorwaarden, operationele controles en kritische beheerspunten.
Volg controles, afwijkingen en verificaties op en stuur bij wanneer beheersing niet aantoonbaar is.
Van gevarenanalyse naar aantoonbare beheersing
Een voedselveiligheidsmanagementsysteem werkt alleen wanneer gevaren, beheersmaatregelen, monitoring, afwijkingen en verificatie met elkaar verbonden zijn. Wanneer HACCP-studies, controles en acties verspreid zitten over losse documenten en registraties, wordt het moeilijk om continu zicht te houden op de werkelijke beheersing.
Phronesys brengt deze elementen samen in één digitale omgeving. Zo worden gevarenanalyses, PRP’s, oPRP’s, CCP’s, meetresultaten, verantwoordelijken en corrigerende acties centraal opgevolgd en blijft aantoonbaar welke maatregelen werken en waar bijkomende actie nodig is.
Identificeer en beoordeel relevante voedselveiligheidsgevaren.
Leg PRP’s, oPRP’s en CCP’s vast en wijs verantwoordelijkheden toe.
Registreer controles en afwijkingen en grijp tijdig in.
Beoordeel de werking van maatregelen en volg corrigerende acties op.
Van controle naar aantoonbare voedselveiligheid
Een voedselveiligheidsmanagementsysteem werkt pas echt wanneer controles, afwijkingen en corrigerende acties consequent worden geregistreerd en opgevolgd.
Met Phronesys beheer je oPRP- en CCP-controles, kwaliteitscontroles, afwijkingen, verificaties, mock recalls en CAPA binnen één omgeving. Bevindingen kunnen rechtstreeks worden toegewezen en opgevolgd tot aantoonbaar is dat de voedselveiligheid opnieuw onder controle is.
Wat vraagt ISO 22000 van een organisatie?
ISO 22000 vraagt dat voedselveiligheid structureel wordt geïntegreerd in de dagelijkse werking van de organisatie. Dat betekent dat voedselveiligheidsgevaren systematisch worden beoordeeld, passende beheersmaatregelen worden toegepast en prestaties continu worden gemonitord en verbeterd.
De norm verbindt daarbij managementverantwoordelijkheid, basisvoorwaardenprogramma’s, HACCP, communicatie, operationele beheersing, verificatie en continue verbetering binnen één voedselveiligheidsmanagementsysteem.
- Context van de organisatie – begrijp relevante interne en externe factoren, belanghebbenden en eisen binnen de voedselketen.
- Leadership – leg voedselveiligheidsbeleid, verantwoordelijkheden en betrokkenheid van het management duidelijk vast.
- Planning – beheer risico’s en kansen en bepaal doelstellingen voor het voedselveiligheidsmanagementsysteem.
- Ondersteuning – zorg voor middelen, competenties, bewustzijn, communicatie en beheer van gedocumenteerde informatie.
- Uitvoering – beheer basisvoorwaardenprogramma’s, traceerbaarheid, gevarenanalyse, PRP’s, oPRP’s, CCP’s en operationele controles.
- Prestatie-evaluatie – monitor en verifieer controles, analyseer prestaties, voer interne audits uit en beoordeel het systeem via de directie.
- Verbetering – behandel afwijkingen, corrigerende maatregelen en systeemverbeteringen en actualiseer het voedselveiligheidsmanagementsysteem waar nodig.
Waarom ISO 22000-certificering?
Een ISO 22000-certificering toont aan dat een organisatie voedselveiligheid systematisch beheert en beschikt over een gestructureerd managementsysteem om relevante gevaren, beheersmaatregelen en prestaties op te volgen.
De waarde zit niet alleen in het certificaat zelf. Een goed werkend voedselveiligheidsmanagementsysteem helpt organisaties om risico’s beter te beheersen, verantwoordelijkheden duidelijk vast te leggen, afwijkingen sneller op te volgen en voedselveiligheid continu te verbeteren.
- Meer vertrouwen bij klanten en ketenpartners
- Betere beheersing van voedselveiligheidsrisico’s
- Duidelijkere opvolging van controles en afwijkingen
- Sterkere basis voor continue verbetering
ISO 22000 kan bovendien belangrijk zijn bij klantvereisten, leveranciersbeoordelingen en internationale samenwerking binnen de voedselketen.
Phronesys en ISO 22000
Phronesys ondersteunt organisaties bij het digitaal beheren van ISO 22000 binnen één geïntegreerd voedselveiligheidsmanagementsysteem. Gevarenanalyses, PRP’s, oPRP’s, CCP’s, controles, traceerbaarheid, afwijkingen, audits en verbeteracties worden daarbij niet als losse registraties beheerd, maar met elkaar verbonden.
Zo ontstaat continu inzicht in welke gevaren beheerst worden, waar kritische controles nodig zijn, welke afwijkingen openstaan en welke acties nog moeten worden opgevolgd. Dat maakt voedselveiligheid beter beheersbaar én aantoonbaar.
Beheer gevarenanalyse, PRP’s, oPRP’s en CCP’s centraal.
Volg controles, meetwaarden, traceerbaarheid en verificaties op.
Registreer afwijkingen, koppel corrigerende acties en bewaak hun effectiviteit.
Voor welke organisaties is ISO 22000 relevant?
ISO 22000 is relevant voor organisaties die voedselveiligheid systematisch willen beheersen en aantoonbaar willen werken aan veilige producten, betrouwbare processen en continue verbetering.
De norm is toepasbaar in de volledige voedselketen en is bijzonder relevant wanneer gevarenanalyse, traceerbaarheid, procesbeheersing, leveranciers en klantvereisten een belangrijke rol spelen.
- Voedingsproductie – beheersing van gevaren, processen, controles en afwijkingen
- Ingrediënten & grondstoffen – leveranciersbeheersing, specificaties, traceerbaarheid en productveiligheid
- Verpakking & food contact materials – beheersing van risico’s, contaminatie en relevante vereisten
- Logistiek & opslag – temperatuur, hygiëne, traceerbaarheid en productintegriteit
- Catering & foodservice – dagelijkse beheersing van hygiëne, allergenen en kritische controles
- Organisaties in complexe food supply chains – aantoonbare beheersing van leveranciers, producten en voedselveiligheidsrisico’s
Phronesys maakt voedselveiligheidsmanagement onderdeel van de dagelijkse werking. Gevarenanalyse, controles, traceerbaarheid, afwijkingen en verbeteracties worden geïntegreerd met kwaliteit, audits, documentbeheer en andere complianceprocessen.
ISO 22000 geïntegreerd met andere managementsystemen
Voedselveiligheid staat zelden op zichzelf. Organisaties beheren tegelijk kwaliteit, milieu, veiligheid, informatiebeveiliging, energie en andere compliance-eisen.
Omdat ISO-managementsysteemnormen een gemeenschappelijke structuur volgen, kan ISO 22000 efficiënt worden geïntegreerd met andere managementsystemen. Phronesys ondersteunt die geïntegreerde aanpak in één platform, met gedeelde processen voor onder meer documenten, risico’s, audits, acties, competenties, KPI’s en directiebeoordelingen.
Veelgestelde vragen
Wat is ISO 22000?
ISO 22000 is de internationale norm voor voedselveiligheidsmanagementsystemen. De norm helpt organisaties om voedselveiligheidsgevaren systematisch te identificeren, passende beheersmaatregelen toe te passen en prestaties continu te monitoren en verbeteren.
Is ISO 22000-certificering verplicht?
Nee. Organisaties kunnen ISO 22000 toepassen zonder zich te laten certificeren. Certificering kan wel belangrijk zijn wanneer klanten, leveranciers, contracten of internationale ketens aantoonbaar voedselveiligheidsmanagement verwachten.
Voor welke organisaties is ISO 22000 relevant?
ISO 22000 is relevant voor organisaties in de volledige voedselketen, waaronder voedingsproducenten, leveranciers van grondstoffen, verpakkingsbedrijven, logistieke organisaties, opslagbedrijven en foodservice.
Wat is de rol van PRP’s, oPRP’s en CCP’s binnen ISO 22000?
ISO 22000 combineert HACCP met basisvoorwaardenprogramma’s en operationele beheersing. PRP’s ondersteunen de algemene voedselveiligheidsvoorwaarden, terwijl oPRP’s en CCP’s worden gebruikt om specifieke voedselveiligheidsgevaren te beheersen.
Hoe ondersteunt Phronesys ISO 22000?
Phronesys verbindt gevarenanalyses, PRP’s, oPRP’s, CCP’s, controles, traceerbaarheid, afwijkingen, audits en verbeteracties in één geïntegreerd platform. Zo kunnen organisaties voedselveiligheid continu opvolgen en aantoonbaar maken.
Maak ISO 22000 werkbaar in de dagelijkse praktijk
Breng gevarenanalyse, PRP’s, oPRP’s, CCP’s, controles, traceerbaarheid en verbeteracties samen in één geïntegreerd voedselveiligheidsmanagementsysteem.